|
|
De Enige Echte Belgische Advocaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 50 personen
Ingredienten:
Voor 2,5 liter
- 2gr vanille-extract
- 1gr gele natuurlijke poederkleurstof (facultatief) als eidooiers licht van kleur zijn.
- 4 dl alcool van 90? (opgepast zeker niet van drinken - gevaarlijk)
- 5 eidooiers
- 600 gr witte kristalsuiker
- 4 dl water
- 1 liter gecondenseerde gesuikerde melk = 3 dozen (nestle)
Voorbereiding:
Van de suiker en het water een suikersiroop maken en laten afkoelen (dit kan U snel doen door, als de siroop klaar is in een kom of bak met koud water te zetten. Eidooiers heel zorgvuldig van het eiwit scheiden.
Bereidingswijze:
De eidooiers mengen met de gesuikerde melk
kleursel oplossen in een weinig warm water en toevoegen, goed roeren tot alles is opgelost
de koude suikerstroop toevoegen en weer goed roeren, de vanille-extract bij de alcool doen, en vervolgens bijvoegen. Alles met de mixer goed mengen (want anders blijven de velletjes van de eidooiers klonterig), dan in flessen of bokalen gieten. even proeven maar dan zeker een weekje laten staan, dan is ie nog beter
|
|
|